Петрушка кудрявая

Petroselinum crispum (P. Mill.) A. W. Hill {P. hortense Hoffm.) Сем. Зонтичные - Apiaceae (Umbelliferae)

Петрушка кудрявая

Двухлетнее травянистое лекарственное растение. Цветет в июне - июле. Родиной считают средиземноморские страны от Канарских островов до Ливана, где встречается var. silvestre (Alef.) Danert. Разводится во всех частях света как зелень var. vulgare (Nois.) Danert (плоские отрезки) и var. crispum (курчавые отрезки), а также как корнеплод var. radicosum (Alef.) Bailey. Нередко дичает вдоль дорог, заборов и на пустырях.

В фармацевтике находит применение прежде всего корень (Radix petroselini) и плоды (Fructus petroselini), редко трава (Herba petroselini). Корень собирают поздней осенью или же весной второго года вегетации. Собранные корни разрезают и сушат в сушилках при температуре до 40 "С. Плоды собирают, срезая плодоножки, дают дозреть, расстилая на брезенте, затем обмолачивают и чистят. Запах сырья характерный, пряный; вкус сладковатый.

Содержит эфирное масло с апиолом и миристицином. Плоды содержат до 7 % эфирного масла, корень - около 0,1 %, трава - до 0,3 %. В небольших дозах петрушка улучшает пищеварение, обладает сильным мочегонным действием, повышает тонус гладкой мускулатуры. Большие дозы приводят к гиперемии слизистой оболочки матки (противопоказаны при беременности).

Миристицин в больших дозах действует дурманяще. Принимают внутрь в виде настоя, сборов или специализированных лечебных средств, главным образом как мочегонное при заболеваниях мочевого пузыря и почечных лоханок, при воспалениях простаты и т. п.

 Из плодов, корня и травы получают эфирное масло, применяемое в фармацевтике, а также в пищевой промышленности, в составе пряных добавок. Свежая петрушка широко используется как зелень и пряность при приготовлении супов, салатов и прочих блюд. Древняя культурная зелень, выращивается в нескольких вариантах и в ряде сортов.