Пастернак посевной

Pastinaca sativa L. Сем. Зонтичные - Apiaceae (Umbelliferae)

Пастернак посевной

Двухлетнее травянистое лекарственное растение. Цветет в июле - августе. Растет довольно часто на лугах, пастбищах, по краям полей, вдоль дорог и по канавам, среди прибрежных кустарников и на пустырях, от низин до предгорий. Произрастает почти по всей Европе и от Кавказа через Малую Азию до Западной Сибири к Алтаю и Енисею. Местами отсутствует. Пастернак дикий( var. pratemis Pers.) широко распространен в Средней Европе, адвентивный и натурализовавшийся в Северной Америке, Уругвае, Австралии и на Новой Зеландии. Растения, отличающиеся толстыми мясистыми корнями, принадлежат к var. sativa (var. honensis Ehrh.).

Эти вариации представляют собой отобранные типы var. pralensis и возделываюгся в ряде мест и в Западной и Средней Европе. Иногда дичают.

В фармацевтических целях собирают корни (Radix pastinacae) в июле и августе, в сентябре иногда также и плоды (Fructus pastinacae). Температура при сушке не должна превышать 40 °С. Запах пряный; вкус слабо жгучий. При уборке растения в сырую погоду и при ярком солнце возможно появление фотодерматозов, поэтому к уборке не допускаются дети и лица, склонные к аллергии. При уборке следует пользоваться защитными средствами.

Сырье содержит активные вещества, чувствительные к свету - фурокумарины, в частности ксантотоксин, бергаптен, импера-торин, изопимпинеллин, ксантотоксол и пастинацин, при определенных условиях вызывающие фотодерматозы. Плоды содержат свыше 1 %, корни около 0,2 % этих активных веществ. Помимо фурокумаринов содержится также малоизученное эфирное масло.

 Сырье обладает мочегонным, успокаивающим действием, улучшает аппетит. Принимают внутрь в виде настоя при отсутствии аппетита и как мочегонное. В настоящее время пастернак используется, прежде всего, как овощи при приготовлении супов; по вкусу напоминает нечто среднее между морковью и петрушкой. Лекарственное сырье, при наличии спроса, получают из овощных культур.