Кмин тминовый

Cuminum cyminum L. Сем. Зонтичные - Apiaceae (Umbelliferae)

Кмин тминовый

Однолетнее травянистое лекарственное растение. Цветет в июне - июле. Родина - по всей вероятности Восточное Средиземноморье, по последним данным скорее Туркестан, на междуречье Амударьи и Сырдарьи в районе Кызылкумов. Еще в древности культура кмина тминового распространилась в Египет, в Юго-Восточную и Южную Европу.

В лекарственных целях собирают зрелые плоды (Fructus cumini) в августе - сентябре, срезая верхушки растений; после сушки обмолачивают, семена очищают на ситах, провеивают. Запах и вкус ароматные. Сырье содержит 2,5-5 % эфирного масла, в состав которого входят кумин альдегид, пинен, дипентан, цимол, фелландрен и прочие вещества. Помимо эфирного масла содержит дубильные вещества и жирное масло.

 Помогает при газовых коликах, способствует усилению желудочной секреции и увеличению количества молока. В наше время используется довольно редко, применяется внутрь в виде настоя или в составе сборов, подобно тмину. Дает хороший результат при расстройствах пищеварения, коликах, скоплении газов. Из плодов получают эфирное масло, используемое в парфюмерном производстве.

Плоды как приправу в пищевой промышленности при сыроварении (особенно в Голландии), при выпечке хлеба и т. п., а также как заменитель тмина.

 Используется также для приготовления некоторых ликеров. Кмин тминовый издавна разводят в Средиземноморье, главным образом в Египте, Марокко, на Мальте и в Сирии. Культура имеется также в Индии, Китае. Эфиопии, в последнее время и в Северной и Южной Америке (Чили); прежде разводился и в Средней Европе, куда и в наши дни, правда изредка, заносится с посевным материалом или другими путями и временно дичает.