Хрен обыкновенный

Armoracia rusticana Gaertn.. Mey. et Scherb. (A. lapathifolia Usteri) Сем. Крестоцветные - Brassicaceae (Cruciferae)

Хрен обыкновенный

Многолетнее травянистое лекарственное растение. Цветет в мае - июле. Как дикорастущее встречается лишь в низменной полосе по берегам рек и ручьев от Юго-Восточной Европы до Западной Азии. Разводится в Европе, Северной Америке, Чили, Японии и на Новой Зеландии. Нередко встречается в одичалом виде (около водоемов, на сырых местах, лугах, вблизи жилья, вдоль дорог и ручьев, в горах иногда до высоты 2000 м над уровнем моря). В Средней Европе хрен разводится не позднее, чем с XII века. Первыми стали его разводить по всей вероятности славяне, еще на своей восточноевропейской прародине.

В лечебных целях используют корень хрена (Radix armoraciae), в свежем виде, собранный осенью. Содержит около 0,05 % горчичных масел, витамин С и фитонциды. Эфирное масло раздражает кожу, вызывая образование волдырей.

Принятое внутрь в весьма малых дозах оно усиливает секрецию желудочно-кишечного тракта, в больших дозах может вызывать повреждение слизистой оболочки тракта. Фитонциды тормозят рост бактерий.

Хрен принимают внутрь в виде приготовленной на терке кашицы или выжатого сока при бронхите и весенней усталости, наружно в виде хреновых лепешек при ревматизме. Раньше его применяли при воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря и при лечении длительно заживающих ран.

Некоторые лечебные препараты содержат гликозидно связанное горчичное масло, которое при применении ферментативно освобождается. Такие препараты применяют при неспецифических инфекционных заболеваниях и состояниях раздражения мочевых путей. Хрен широко применяется как приправа к мясу и копченостям. При приготовлении пищи хрен применяют для улучшения вкуса соусов, блюд из мяса и рыбы. Кроме того, он применяется при мариновании огурцов и приготовлении столовой горчицы.