Горчица черная

Brassica nigra (L.) Косн Сем. Крестоцветные - Brassicaceae (Cruciferae)

Горчица черная

Однолетнее травянистое лекарственное растение. Цветет в мае - октябре. Первичными областями ее распространения, видимо, являются восточные области Средиземноморья, согласно другим источникам -  от Юго-Западной Европы до Средней Азии. Введена в культуру и распространена в настоящее время почти во всех частях света (одичавшая и акклиматизировавшаяся). Растет небольшими группами, иногда образуя сплошные заросли на пустырях, по насыпям, на речных дамбах, и на полях, среди прибрежных кустарников и вдоль дорог от низин до возвышенностей, редко до предгорий, часто на временно затопляемых почвах.

С лекарственной целью используют семена (Semen sinapis nigrae). Растения косят, когда плоды приобретают желтовато-коричневый оттенок, вяжут в снопы, дают дозреть, после чего семена обмолачивают и чистят. Запах отсутствует, вкус маслянистый, острый и жгучий. Из смоченных семян улетучивается эфирное масло, вызывающее слезы. Семена содержат горчичный гликозид синигрин, при его расщеплении под действием фермента   мирозина   получается   эфирное   горчичное   масло,   далее -  около 30 % жирного масла, протеины и прочие вещества.

Эфирное масло сильно раздражает кожу и слизистые оболочки. В малых дозах оно стимулирует секрецию желудочного сока и возбуждает аппетит. В фармацевтике применяется для приготовления местнораздражающих компрессов и пластырей при ревматизме, острых воспалительных заболеваниях дыхательных путей, а также для усиления кровообращения. При длительном наложении пластырь может вызвать воспалительные процессы на коже и волдыри.

С лечебной целью, а также в пищевой промышленности, в настоящее время более широко применяются семена горчицы белой (Sinapis alba L). Семена получают исключительно от культивируемых растений. Горчицу черную выращивают в Голландии, Италии и других странах Средиземноморья, а также в Северной Америке.