Чабер садовый

Satureja hortensis L. Сем. Губоцветные - Lamiaceae (Labiatae)

Чабер садовый

Однолетнее травянистое лекарственное растение. Цветет в июле - сентябре. Произрастает на скалистых склонах и осыпях от Восточного Средиземноморья до черноморских районов, доходит до Ирана, к северу - до Приморских Альп и озера Гарда. В остальных районах Средиземноморья. Средней Европы и Западной Азии лишь в субспонтанном виде (на полях, вдоль дорог и железнодорожных путей; удерживается на протяжении ряда лет). Натурализовавшийся встречается также в Индии, Северной Америке. Наиболее старая культура, скорее всего в Италии, с IX река также в Средней Европе, главным образом в монастырских садах.

В лекарственных целях собирают траву (Herba saturejae) целиком, или, срезая лишь верхние части растений во время цветения. Сушат, подвешивая пучками, раскладывая на решетках или в сушилках при температуре до 40 °С. Запах ароматический; вкус острый, жгучий, перечный. Хранят в жестяных банках.

 Сырье содержит 0,8 - 1,5 % эфирного масла, в состав которого входят карвакрол и цимол. Далее содержит дубильные вещества, смолу и слизистые вещества. Помогает при газовых коликах, улучшает пищеварение, обладает легким мочегонным а также глистогонным действием. Принимают внутрь в виде настоя при катарах желудочно-кишечного тракта. Надежное средство от глистов.

Свежую траву употребляют в пищу как пряность (для приготовления различных салатов, огурцов, блюд из рыбы и копченостей). Сырье получают за счет сбора дикорастущих растений. Основной областью сбора является Средиземноморье, где чабер также в небольших масштабах разводят, так же как и в Средней Европе и других областях. В продажу поступает и сырье из других видов чабра, напр., S. mопtапа, L. или S. cuneifolia Ten. (оба вида из Средиземноморья).